€ 9,90

Codice: ART0488
VINO DA VENDEMMIA TARDIVA ROSSO STEFANONI "ALEATICO DOLCE" IGP LAZIO BT. CL.50

  • Territorio di origine: Lazio
  • Azienda produttrice: Stefanoni
  • Denominazione legale: Lazio IGP
  • Vitigno: Aleatico
  • Gradazione alcolica (% vol.): 13.5
  • Appassimento: n.d.
  • Maturazione/affinamento: n.d.
  • Formato: bottiglia cl. 50

Cenni sull’Azienda/ Territorio / Metodo di vinificazione/ Metodo d’invecchiamento:

L'attività vinicola della Cantina Stefanoni è stata intrapresa all'inizio degli anni '50 dal Sig. Stefanoni Genuino e tramandata nel corso degli anni di padre in figlio. La linea dell'azienda è stata sempre rivolta al miglioramento della qualità mantenendo caratteristiche tipiche nei vini prodotti e alla ricerca e valorizzazione di vitigni autoctoni. Antonio Stefanoni prosegue la tradizione e la passione di famiglia nella produzione vinicola apportando numerose innovazioni nel processo della produzione del vino. Stefano Stefanoni diviene proprietario dell'azienda e inizia la ricerca di nuove soluzioni al fine di innalzare la qualità della produzione Si dedica alla coltivazione e produzione di uno dei vitigni autoctoni più importanti della zona, il Roscetto (trebbiano giallo). I tre cloni scelti per la sua produzione provengono da un vigneto sperimentale impiantato a Montefiascone in collaborazione con l'Università di Perugia; così, negli ultimi anni, il Roscetto viene imbottigliato in purezza anche nella versione spumante.

Vinificazione in rosso, macerazione di 5 giorni, le temperature variano dai 26-28° C per favorire l'estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini Fine fermentazione a 20G° Fermentazione Malolattica: si.

ANALISI SENSORIALE

  • Colore: Cristallino, rosso rubino intenso con riflessi viola. Viscoso.
  • Profumi: Intenso, complesso e fine. Sentori fruttati e floreali di marasca, rosa canina e confettura.
  • Sapori: Dolce, caldo, morbido. Equilibrato e molto persistente nel finale, troviamo in bocca quanto già percepito a naso.
  • Abbinamenti: Si accompagna con dolci secchi; dolci al cioccolato, pasticceria in generale. Ottimo vino da fine pasto e come vino da meditazione.
  • Temperatura di servizio (°C): 14-16
  • Shelf life (vita del prodotto): 10-12
  • Perché ci piace, la nostra opinione:

John Doe – June 29, 2014 - 11:23

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