€ 11,90

Codice: ART0832
VINO BIANCO TENUTA ULISSE "UNICO PECORINO" TERRE DI CHIETI IGP BT. CL.75

  • Territorio di origine: Abruzzo
  • Azienda produttrice: Tenuta Ulisse
  • Denominazione legale: Terre Di Chieti IGP
  • Vitigno: Pecorino
  • Gradazione alcolica (% vol.): 13
  • Invecchiamento in legno: NO
  • Formato: bottiglia cl.75

Cenni sull’Azienda/ Territorio / Metodo di vinificazione/ Metodo d’invecchiamento:

La Tenuta Ulisse nasce nel 2006 grazie alla passione per il mondo del vino e dall'esperienza della famiglia Ulisse. Tutte le Tenute agricole Ulisse sono situate nel cuore del panorama vitivinicolo abruzzese, valorizzando e interpretando al meglio i vitigni autoctoni come il Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Cococciola e Passerina. La famiglia Ulisse è legata ai vitigni storici abruzzesi, alle tradizioni in cui essi vengono coltivati e vinificati, una cultura millenaria che guida costantemente questa straordinaria realtà. Classicità ed innovazione, connubio perfetto, utilizzando nuove e moderne tecnologie nel pieno rispetto della tradizioni.

Vitigno autoctono del versante adriatico dell’Appennino centrale (Marche e Abruzzo). Grappolo è medio piccolo, cilindrico e allungato, con acino piccolo sferico, giallo dorato, con buccia robusta. Il motivo della denominazione uguale al noto formaggio e' incerto ma probabilmente e' dovuto ai movimenti stagionali dei pastori che, al ritorno dalle zone di montagna in settembre, portavano le loro greggi a pascolare proprio sui vigneti dove il rutto era stato già raccolto. Collocazione geografica del vigneto: Crecchio. Tipologia del terreno: Ghiaioso di medio impasto. Età dei vigneti: Da 5 a 10 anni. Sistema di allevamento:cordone speronato alto 50 cm dal terreno. Densità d’impianto: 4.000/5.000 ceppi per ettaro di varietà policlonali. Resa per ettaro: 50 quintali. Periodo Vendemmia: Prima decade di Settembre. Raccolta: Manuale in cassette.

VINIFICAZIONE: Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo; Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate. Affinamento: In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia

ANALISI SENSORIALE

  • Colore: Limpido, colore giallo paglierino abbastanza intenso con riflessi verdolini. Consistente.
  • Profumi: Intenso, complesso e fine. I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca, di agrumi e di frutta esotica.
  • Sapori: Secco, caldo, morbido. In bocca si fa apprezzare subito per la sua buona acidità e mineralità. In particolare si apprezzano note di agrumi che ricordano il pompelmo nonché una lieve sensazione di frutta esotica come la papaya. Il finale è di grande persistenza e piacevolezza.
  • Abbinamenti: ottimo con antipasti di pesce crudo, primi piatti e arrosti di pesce.
  • Temperatura di servizio (°C): 8-10
  • Shelf life (vita del prodotto): 5 anni.
  • Perché ci piace, la nostra opinione: Il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. Perfetto equilibrio tra acidità e freschezza. Particolare, unico, irripetibile. Il motivo della denominazione uguale al noto formaggio e’ incerto ma probabilmente e’ dovuto ai movimenti stagionali dei pastori che, al ritorno dalle zone di montagna in settembre, portavano le loro greggi a pascolare proprio sui vigneti dove il frutto era stato già raccolto.

Altre informazioni sul vino:

La denominazione Terre di Chieti IGT rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Abruzzo. La denominazione Terre di Chieti IGT include le province di Chieti ed è stata creata nel 1995. I vini della denominazione Terre di Chieti IGT si basano principalmente sui vitigni Bombino bianco, Chardonnay, Cococciola, Falanghina, Fiano, Malvasia bianca lunga, Manzoni bianco, Montonico, Moscato bianco, Passerina, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling Italico, Sauvignon, Trebbiano Abruzzese, Trebbiano Toscano, Vermentino, Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Ciliegiolo, Malbech, Merlot, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Syrah.

FACILE DA APRIRE E DA CHIUDERE CON LE CHIUSURE VINOLOK

Con le chiusure Vinolok, ci vuole solo un clic per aprire una bottiglia. Un altro clic e la bottiglia torna ad essere sigillata e completamente a prova di perdite. Nessun impatto sull’aroma e sul sapore: Non lasciare che il tappo di sughero rovini l’aroma e il gusto del tuo vino. Da secoli il vetro si è dimostrato come il miglior materiale per conservare il vino. Maturazione ulteriore del vino più lenta all’interno della bottiglia: I vini sigillati con chiusura Vinolok maturano più lentamente, grazie al basso valore OTR. Perciò, anche i vini rossi più corposi mantengono la loro freschezza giovanile e il loro aroma fruttato. Mantiene la stabilità dopo l’imbottigliamento:Usa una chiusura Vinolok per ricreare un ambiente stabile all’interno della bottiglia e per eliminare le differenze di aroma e gusto tra una bottiglia e l’altra, grazie alla totale stabilità della chiusura Vinolok.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier) : Maurizio Giovannetti

John Doe – June 29, 2014 - 11:23

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